沖縄の古いステーキハウスに感動した理由

おはようございます。

心理カウンセラー
かめちゃんです。



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3/3(月)
那覇のホテルにて


今日は沖縄の那覇で
友人とゴルフをして


ゴルフ終わりで
友人が行きつけの
うるま市にある
ファミリー向けの
ステーキハウスへ行った。


外観は明らかに
昭和な感じの古い建物で
一瞬大丈夫かな？


と思ったけど
地元在住の友人曰く


「週末は外の階段まで
　行列ができる」


ということだった。


▼


結論、出てきた
ステーキはとても
美味しくて
値段もリーズナブルで
満足度が高かった。


それよりも
僕が気になったのは
古い建物なのに


高い天井に
埋め込まれている
エアコン２機が


新品のように
きれいな状態
だったことだ。


▼


あれは明らかに
改装して新調した
エアコンだった。


さらには
店内のテレビも
最新型の大型だったし


地元在住の友人が
いうにはテレビの位置も
以前と変わっているという。


つまり

古い建物なのだけど
小さな店内の改善を
続けている

ということが
明らかなお店だった。


▼


とくに暑い沖縄では
冷房の効きは
重要な要素だろう。


またお年寄りや
ファミリー層が
退屈ないように


大型テレビを
見えやすい位置に
置き換えたのだろう。


そういう小さな
改善は意識していないと
できることではないし


利益の小さな
飲食店でそういうところの
設備投資にお金をかける
というのは勇気のいること
だろうと思う。


▼


やはり繁盛店には
繁盛し続けている
理由があるし


繁盛していない店には
繁盛していない
理由があるのだ。


以前宿泊した
愛媛の道後温泉の
名門の宿でも


初代の社長の言葉で

「お客様にとって
　毎年新しい体験になるよう
　小さく改装し続けなさい」

というものがあって
実際その旅館は
改装をし続けて繁盛していた。


▼


沖縄の古びた
ステーキハウスに
行ったとしても


以前の僕なら
ここまで気づかなかった
だろうし


何も思わなかった
かもしれない。


でも3/25に自分の
お店のオープンを控えた
今はいろんなことが
気になるし


可能ならば
今日のステーキハウスの
経営者や店長に
話を聞いてみたいとも思った。


▼


あなたは
どうだろうか。


目に見えないレベルの
改善を続けている
だろうか。


あるいは利用している
お店やサービスで
目に見えないレベルの
改善で感動したことは
あるだろうか。


良かったら
返信で教えて欲しい。


※返信にはすべて
目を通しています。


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最後まで読んでくださり
ありがとうございました。


今日も素晴らしい1日を
お過ごしください。


亀井 弘喜