気づかなければ変わらない

2021年10月24日

おはようございます！亀井弘喜です。

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「気づかなければ変わらない」

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昨日のことです。

ふと鹿児島市内のカフェに
入ってランチを食べました。

※当記事は数年前に書いたものを加筆修正しています

最近お肉をあまり食べない生活に
していることもあって、

「ベジカフェ」という野菜を
中心にしている風だった
店に飛び込みで入ったのです。

結論、かなり残念でした…。

◉まず店内がそもそも喫煙OKな店で
ランチタイムだけが禁煙らしく

◉野菜は確かにたくさん出てくるのですが
メインはどれもお肉中心…。

◉店内に飾られている絵が
女性が挑発してるような絵

◉全体的にお店の中が
暗い雰囲気

◉店内はなぜかアメリカンな
ヒップホップみたいな曲が
ガンガンかかっている。

◉アイスコーヒーが薄くて味も変で、
二口目が飲めなかったくらい。

◉メインの料理が
出てくるまでがとても遅い。

◉会計の際、レシートを渡されず、
「レシートか領収書を下さい」というと
少し煩わしそうに領収書を書き、

「名前はなしでいいです」というと
「記録のために名前を伺っています」
との返答

＊＊＊

普段の僕だったら
入った瞬間に出るか
そもそも入らないようなお店だったのですが

なんとなく面白かったので
全てを体験してみたのです。

もう２回目に行くことは
ないであろうそのお店。

お客さんもランチのピークタイムなのに
まばらな理由がよくわかりました。

もちろん僕が見たのは
お店の一部であり、僕の主観です。

この店が今後どうなるかはわかりませんが
つぶれていく飲食店というのは
どこか共通点があるような気がしたのです。

＊＊＊

共通点はいろんなレベルで
見つけることができますが、
１つ決定的なのは、

「改善点に気づく仕組みがない」

ということです。

わかりやすく言えば、
顧客アンケートや、
「いかがでしたか？」という
お客様への声がけ。

そういう風に顧客視点から
気づいていくか、

飲食コンサルでも雇って
コンサルタントに指摘してもらうか。

あるいはオーナーが
飲食経験が豊富でたくさんの
改善点を見いだせる人か。

どのような形でも良いので、
「気づく仕組み」がないと
お店は変わらないのです。

＊＊＊

そしてこれはきっと
人も同じでしょう。

ビジネスであれば、
上司や社長に自分の改善点を確認する。

自分自身の人生であれば、
メンターやコンサルタントを雇って
改善点に気づかせてもらう。

そういうことをしなければ、
現状維持か、緩やかな成長曲線を描く
人生になってしまうのです。

＊＊＊

お店も人生も
気づいて、改善しての繰り返し。

だとすれば、そこに必要なのは
「モチベーション」です。

お店のことを大切だと思えば
気づきたくなるでしょうし、
改善したくもなります。

自分自身のことを大切だと思えば
気づくたくなるでしょうし、
改善したくもなるのです。

＊＊＊

今日も最後まで読んでくださってありがとうございました。
素晴らしい１日をお過ごしください。

亀井弘喜

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